|
|
Snelle Boeuf Bourguignon
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g. ossenhaas puntjes
100 g. ontbijtspek
1 winterwortel
2 stengels bleekselderij
2 tenen knoflook
2 eetl. zilveruitjes
100 g. kastanje champignons
100 ml. rode wijn
1 eetl. tomatenpuree
250 ml. rode wijnsaus
2 takjes tijm
2 blaadjes laurier
1 stokbrood
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1 Snij het spek in blokjes en bak het uit in de wok.
2 Hak de tenen knoflook, snij de winterwortel en bleekselderij in plakjes. Halveer de champignons.
3 Voeg de groenten, champignons en knoflook toe aan het spek in de wok.
4 Voeg ook tomatenpuree, tijm, peper en laurier toe aan de groenten. Blus af met de rode wijn, stoof kort.
5 Voeg de rode wijnsaus toe en roer door. Doe het gehele mengsel over in een steelpan. Verhit de wok opnieuw, voeg 2 eetl. zonnebloemolie toe.
6 Bestrooi de ossenhaaspuntjes met peper en zout.
7 Doe het vlees in de wok, schroei rondom.
8 Voeg de saus toe aan het vlees, breng aan de kook.
9 Serveer het vlees in een diepe schaal serveer met plakjes stokbrood.
|
|
|